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那曲福彩中心: 嘗一嘗,說一說,長島餃子“味”在哪

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發表于 2018-10-24 14:10:27 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
來源/長島發布
餃子在北方人的飲食中
扮演著非常重要的角色,
身處長島的小伙伴們更會有深刻的感受~

大年除夕吃餃子,
臘八要吃餃子,冬至要吃餃子,
二月二吃餃子,家里來客吃餃子,
周末沒事兒包餃子......
一句話,在長島,
給我一張餃子皮,我能用它塞下全宇宙!

不止節日要吃餃子,
長島漁家樂人還說:
“上船餃子,下船面”,
就是家里有人出門之前,
也得來一餐餃子。
所以說,
長島人熊熊燃燒的熱情,
都捏咕在餃子的褶里了!
不僅是餃子,

長島人在其他面食制作上也下了大功夫,
比如花餑餑、棗餑餑、
海鮮疙瘩湯、長島大面、包子......
從面條到各類餡餅包子,
面食代表層出不窮。
長島人喜歡吃的餃子
鲅魚水餃
鲅魚水餃是長島人飯桌上最常見的美食,
特別是時下,海鮮收獲的季節,
新鮮的魚肉和唇齒廝磨,
高級的鮮香味在舌尖綻開的那一瞬間,
你會忽略饑飽的客觀事實——
因為“好吃”的感動已經攻占了你全部的感受。

薺菜水餃
薺菜之鮮美,
人們很早以前就知道,
清明節前,山坡上挖野菜是常見的事情,
剛出鍋的薺菜餃子,
鮮香的湯汁和淡淡的醋香,
在口腔中瞬間彌漫開來,
如果能嚼出金鉤海米的清鮮,
那唇齒間便如沐春風。

鮑螺水餃
口感嫩、味道鮮的鮑螺肉,
與韭菜混合,
熱騰騰的餃子出鍋那一刻,
撲鼻的香,
吃在嘴里,仿佛有一種
把大海裝進餃子的氣息。

三鮮水餃
在餃子餡中,
三鮮餡料是比較經典也是很鮮美的一種。
每個餃子中都有一個肥碩的蝦仁,
咬一口,鮮香四溢,
吃罷,再喝口湯,
美味的一頓飯不過如此。

白菜海米水餃
說到菜肉餃子,
北方最經典的莫過于白菜豬肉餃子。
在長島卻略有不同,
冬天必備的大白菜,
還有家家皆存的小海米,
成為餃子不可或缺的原材料,
來上一頓熱乎乎的水餃,
皮筋道,餡濃郁,鮮美無比!
如此經典的滋味,很少有人不愛~

扇貝丁水餃
幾乎所有的海鮮
都能成為餃子的主料,
扇貝丁也不例外,
扇貝丁負責口感,韭菜負責提鮮,
咬開吹彈可破的餃子皮,
一口鮮湯吸入口中,
一盤餃子根本不夠。

還有八鮹、海蠣、莫螺......多了去啦,
皆可成為長島水餃的主餡。
無論吃遍多少山珍海味,
記憶里最美味的還是
那盤餃子、那碗面、那塊餅,
你是否想起家鄉的味道。

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